Tartas caseras

Hace un par de semanas inauguramos una nueva web de cocina http://www.tartascaseras.com/ Familiares y amigos ya nos han dado su opinión y como parece que ha gustado mucho la queremos compartir también con vosotros. En esta nueva web podreis pedir cualquier receta que hayais visto en este blog e incluso algunas inéditas!!!!!

Podéis pasar el enlace a familiares/amigos/conocidos vuestros o cualquiera al que creais que le pueda ser de utilidad. Más adelante os iremos informando de las novedades que vayamos incorporando.

No os olvideis http://www.tartascaseras.com/

Hamburguesas Caseras con el Pan Casero!

Ultimamente estamos desaparecidos del blog pero es que en octubre tuvimos un accidente de moto y nuestra actividad culinaria no ha sido tan compatible con la fisioterapia como hubiesemos querido. Tenemos recetas pendientes de publicar y esta es una de ellas...

Unas ricas hamburguesas caseras que no tienen mucho misterio...A la carne picada le añadí huevo, sal y pimienta, miga de pan y un poco de queso. Y la masa de pan creo recordar que hice la receta del libro de la MyCook...ya ni me acuerdo!

Espero que os guste! Estaban muy ricasss!

Tartaletas de Espinacas con Queso

Aprovechando que con esto de la crisis en el Corte Ingles no paran de hacer ofertones aproveché para comprar las nuevas obleas de masa de tartaletas La Cocinera. Y la verdad es que el resultado ha sido muy bueno y en un momentito me he marcado estas tartaletas.

La receta no puede ser más sencilla, en primer lugar se hornean las tartaletas unos 5 minutos a 200 grados, mientras tanto vamos salteando las espinacas en una sartén y las reservamos. Cocinamos una bechamel y le añadimos las espinacas y un poco de queso rallado, rellenamos las tartaletas y cubrimos con un poco de queso y las acabamos de hornear. Y listo!

Viva Mexico!

Ante tantas peticiones de actualización del blog, hoy y a pesar de estar convaleciente de un accidente de moto, me dispongo a actualizar con las fotos de la comida mejicana que organizamos en el piso nuevo para mi hermana y su marido.

Preparamos unos tacos con cebollita, tomate y queso, guacamole, nachos con queso y salsa cheddar y un arrocito para acompañar.

De postre la Iris y el Oriol nos trajeron un tronco de chocolate que estaba delicioso! Hay que repetir porque realmente fue un triunfo, sobretodo la partida de Buzz posterior.

Mousse de Parmesano

Vuelvo con una receta que saqué de Menorcana de Mundorecetas y que triunfó muchísimo en la última cena de Eurivisión que hice. Se trata de una mousse de parmesano que yo ni probé (no soy amante de los quesos) pero al resto de comensales que sí lo eran les encantó.

INGREDIENTES:
100 gr. de queso Parmesano en polvo
150 gr. de Leche
2 hojas de Gelatina
50 gr. de Nata montada
Sal.
100 gr. de galletas saladas (Crackers)
35 gr. de mantequilla
Hojas de Albahaca
100 gr. de aceite
Tomatitos Cherry

PREPARACIÓN:
Con la MyCook o la Thermomix:
Triturar la albahaca con el aceite y una pizca de sal. Reservar .
Poner las hojas de gelatina en agua fría .
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Forrar un molde (de 18 por 18 cm.) con papel film y colocar las galletas en la base aplastándolas bien con el dorso de una cuchara.
Poner en el vaso el queso, la leche y una pizca de sal, programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Añadir la gelatina bien escurrida y programar 10 segundos, velocidad 3. Dejar enfriar. Antes de que cuaje mezclar suavemente con la nata montada y verter la mezcla encima de la base de galletas. Meter en la nevera para que solidifique. Yo lo serví cortado en porciones que simulaban cortes de queso pero también se puede cortar con un cortapastas para darles diferentes formas. Adornar con el aceite de albahaca y los tomatitos.

Es muy fácil de hacer y la receta se puede adaptar si no tenéis MyCook o Thermo, solo hay que hacerlo en un cazo y listo! Espero que os guste :)

Les Coques de Sant Joan con novedades...

Después del parón vuelvo a la carga con nuevas recetas! En concreto con las coques de Sant Joan que he preparado este año. Son las mismas que las del año pasado a excepción de la de brioche con chocolate, esta es novedad de este año! Ahí van :)

La de brioche rellena de chocolate, la masa de brioche es esta, el resto me lo inventé yo, la decoración de arriba la hice con crema pastelera mezclada con un poco de chocolate y el relleno es nocilla, quedó muy muy rica, probádla y veréis.

La Coca de Hojaldre y crema...Receta aquí.

La Coca de Llardons...La receta aquí.

Aquí las tres acabaditas en sus bandejitas preparadas para llevarnoslas. Espero que os hayan gustado y que os animéis a prepararlas el año que viene :)

La Mona de Wall-E

Aquí vengo con la mona de este año. El Guille, que es el hermano del Gabri y además su ahijado, nos había pedido una mona de Wall-E y Kung Fu Panda pero nos fue imposible encontrar juguetes de Kung Fu Panda así que compramos algo más chulo de Wall-E, que ahí donde lo veis habla, canta y es teledirigido! Creo que le ha gustado mucho!

La mona es un bizcocho de yogurt, el típico de un yogurt, dos medidas de azúcar, tres medidas de harina, tres huevos, una medida de aceite y un sobre de levadura. La cobertura es de chocolate fondant reducida con agua y azúcar, receta de la MyCook.

La verja es simplemente chocolate blanco fundido y para hacer la forma simplemente en un papel de horno con cuidado ir haciendo hilos uno encima del otro, ya sea con manga pastelera o con una cuchara. El huevo blanco lo hice yo y los otros son Kinder!

Fideuá de Otra Manera

Hoy he ido al mercadillo y he encontrado bastantes cositas en las paradas de utensilios de cocina. He encontrado cositas que quería hace tiempo y sobretodo bien de precio. He comprado un delantal, dos cazuelitas (las de la foto), un rallador de los que llevan depósito, una fuente de cristal, un set de estos de cucharas de madera variadas de cinco unidades y un colador fino...Precio?? todo por 10€, así que se puede decir que he triunfado!

Así que hoy he estrenado las cazuelitas. He preparado una fideuá sencillita pero muy bien presentada en su cazuelita monísima :)

Mini Tortillitas de Patata

Este fin de semana ha sido muy productivo en cuanto a compras culinarias. El viernes el Gabri me llevó al Makro donde compré varios caprichitos de repostería y el sábado fuimos a dar una vuelta por el barrio y en el Casa Viva del Pedralbes Centre me compré una preciosidad de mini sartén doble para hacer tortillas. Hoy la he estrenado! A ver que os parece...

Con cuatro huevos, media cebolla y una patata muy grande me han salido 3 mini tortillas. Yo no las he probado pero el Gabri me ha dicho que habían quedado muy ricas!

La sartén me ha sorprendido porque era super antiadherente aunque yo por si acaso la he pincelado con aceite para que no se pegase nada. Así que nada me alegro de haberla comprado porque era un poco carilla pero me he quedado muy satisfecha con el resultado! Oye y es que aparte del buen resultado es monísima!!!!

Magdalenas Ferreras

Hoy vengo con otro de los desayunos del Cheto, la verdad es que últimamente solo me dedico a la repostería cuando tengo que hacer sus desayunos y es que el veranito esta cerca y la operación bikini en marcha! Estas magdalenas son bastante clásicas a excepción del relleno...llevan un Ferrero Rocher dentro! Yo usé los bombones imitación de Ferrero del Alcampo más que nada porque esos valían 1,80€ y los de marca casi 9€....La receta original aquí (He hecho algunos cambios como cambiar aceite por margarina derretida).

INGREDIENTES:

5 huevos

250gr de azúcar

250gr de margarina

250gr de harina

1 dosis de gasificante (del Mercadona, un sobre de cada color)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190º. Batir con batidor de varillas el azúcar con los huevos hasta que estén espumosos (5 minutos). Agregar la margarina derretida y batir otro par de minutos. Añadir la harina mezclada con el gasificante, y mezclar bien con una espátula. Poner en moldecitos de papel, metidos dentro de una bandeja para magdalenas, primero hay que echar una cucharada de masa, poner el ferrero en el centro sin apretar y llenar de masa hasta casi el borde. Hornear a 190º durante unos 15 minutos.

Aquí abierta, el bombón no se ha derretido, que era la idea!

Creo que la sustitución del aceite por la margarina ha sido un acierto, la verdad es que a mí no me acaba de convender lo del aceite en la repostería....

Aquí el Gabri degustando la primera y dándoles el visto bueno, yo no las he probado pero él dice que están muy ricas así que supongo que lo estarán!

Cookies de Triple Chocolate y Nueces

Estas galletas son unas de mís preferidas. Aquí en España no he encontrado ninguna marca que venda las auténticas cookies americanas así que me apaño con estas, pero si alguna vez tenéis la oportunidad no dejéis de probar las cookies marca Dove, están realmente deliciosas! La receta es de "El Libro de Oro del Chocolate".

INGREDIENTES:
375gr de harina
150gr de pepitas de chocolate con leche
150gr de chocolate blanco
60gr de nueces troceadas
1/2 cucharadita de bicarbonato
200gr de mantequilla
150 gr de azúcar
50gr de azúcar moreno
2 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
sal

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180 grados. Tamizar la harina y la sal y reservar. Batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar en una fuente amplia con la batidora hasta obtener una crema. Ligar los huevos mezclándolos brevemente de uno en uno. Incorporar la vainilla y luego los ingredientes secos gradualmente. Por último agregar las gotas de chocolate y las nueces. Ir cogiendo con una cuchara bolas de masa y ponerlas sobre papel vegetal en una bandeja de horno. Hornear unos 10-12 minutos hasta que estén doradas. Poner en una rejilla hasta que se enfríen.

Como veis en la receta original solo hay dos tipos de chocolate pero a mí no me quedaba suficiente chocolate con leche (el Gabri se lo come si me descuido jeje) Así que le he puesto la cantidad que me faltaba de chocolate fondant.

De hecho en la receta tampoco había nueces pero se las añadí porque creo que le van muy bien, en relaidad podéis hacer las combinaciones que queráis solo tened en cuenta que entre frutos secos y chocolate no superen los 360gr.

Parte de las galletas en una bolsa para los desayunos del Cheto.

Pollo a la Coca Cola con Guarnición de Patatas Asadas en Bolsa

Ya he vuelto! Despues de la lesión en el dedo que me ha impedido cocinar y escribir más de dos frases seguidas vuelvo con las recetitas al blog. Hoy vengo con una receta facilíta y que no esta mal para las comidas de entre semana, seguro que la conocéis todos!

INGREDIENTES:

6 muslitos de pollo

1 cebolla mediana

1 lata de coca cola

patatas

especias variadas

aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y la esparcimos por una fuente apta para horno. Salpimentamos los muslitos y los colocamos encima de la cebolla. Regamos con la lata de Coca Cola y lo metemos al horno a temperatura media (unos 190 grados) hasta que veamos que la Coca Cola se ha consumido y que el pollo esta doradito. Para las patatas simplemente necesitais las bolsas de asar que venden en el Mercadona (estan en la sección del papel de plata). Son super fáciles de usar, simplemente hay que cortar las patatas en cubos o gajos, salpimentarlas y meterlas en la bolsa, una vez dentro le añadís un chorrito de aceite de oliva y las especias que más os gusten (yo orégano y hierbas provenzales), cerráis la bolsa con la brida que viene incluida, le dais dos pinchazos con un tenedor a la bolsa y la metéis al horno. Suelen tardar unos 30 minutos a 190 grados, yo las puse junto con el pollo.

Aquí podéis ver las patatas en la bolsa ya cocidas. Como veis les puse una fuente debajo para que no goteasen en el horno. Espero que os gusten y que las probéis porque salen muy buenas!

Bombones de Chocolate de San Valentín

Como al Gabri le encanta el chocolate con leche, además de las galletas de San Valentín le preparé unos bombones con el molde de silicona que me regaló mi hermana por navidades. La receta es muy sencilla y quedan muy vistosos!

Simplemente hay que derretir una tableta de chocolate con leche en el microondas, hay que tener cuidado que no se nos queme, una vez fundido el chocolate rellenamos los moldes y los ponemos en la nevera. También se puede añadir algún fruto seco, cereales o galletas picaditos aunque yo en este caso los hice solo de chocolate. Espero que os gusten!

Galletas de San Valentín

Nada mejor para el día de San Valentín que unas super galletas románticas en forma de corazón. He aprovechado para estrenar mis cortapastas Wilton, de entre los 101 cortapastas había 8 en forma de corazón, algunos rizados, otros dobles y hasta con una flecha atravesada! Normalmente no hacía nada para este día pero como el Gabri siempre me hace sorpresas este año yo también he querido sorprenderle! A ver que os parecen....


INGREDIENTES:

100 gr. de mantequilla

60 gr. de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

300 gr. de harina

una pizca de sal

Para la glasa:

1 clara de huevo

200 gr. de azúcar glass

unas gotas de limón

colorantes alimentarios

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. En un bol, mezclar juntos la mantequilla, el azúcar, los huevos, la sal y la vainilla; remover hasta que se haga una masa. Añadir la harina y amasar. Dejar enfriar en la nevera cubierto con film durante 30 minutos. Extender la masa y con el cortapastas en forma de corazón cortar corazones de masa y colocarlos en la bandeja del horno con un papel de horno. Hornear durante 20 minutos o hasta que se doren. Dejar enfriar. Para la glasa ir montando la clara de huevo con unas varillas muy firme e ir añadiendo el azúcar y las gotitas de limón. Una vez montada la glasa la separamos en dos partes y en una añadimos colorante alimentariom rojo hasta quede de color rosa (unas 3 gotas). Luego simplemente hay que ir cubriendo las galletas con la glasa y espolvoreando por encima las decoraciones que queramos.

Aquí una de las galletas más de cerquita para que veáis lo chulo que es el cortapastas de la flecha de cupido jeje.

Bueno pues espero que os gusten, al Gabri le han encantado!

Una de Pizza!

Aquí os dejo una pizza que no tiene nada de especial pero la pongo porque la hice en una bandeja de horno nueva y no sé si fue por la bandeja pero lo cierto es que la masa quedó super crujientita, muy muy rica. La masa como siempre la receta de la MyCook y le puse jamón dulce, bacon, cebollita, mezcla tres quesos y mozzarella. El toque especial, un chorrito de aceite de oliva, un aceite artesanal que me regaló mi madre que esta de vicio!

Aquí la susodicha, muy rica! La receta de la masa aquí.

Pan en Cinco Minutos

Esta receta ha sido una auténtica revelación! Es de unos americanos (si ya digo yo que son los mejores) y la descubrí en el foro de Mundorecetas. Se trata de una receta muy sencilla en cuanto a elaboración, ya que la masa se hace en cinco minutos, aunque lo cierto es que luego hay que dejarla levar dos horitas y luego cuarenta minutillos de horneado aproximadamente, pero bueno a mi me ha ido muy bien y esta delicioso!


INGREDIENTES:
6 1/2 cups de harina
3 cups de agua tibia
1 1/2 tablespoons de levadura
1 1/2 tablespoons de sal

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en un bol grande y remover con una cuchara de madera hasta que no quede ningún trocito de harina seca, tapar. Dejar el recipiente a temperatura ambiente durante 2 horas. En este momento ya se puede coger un trozo de masa para hornear, lo que comentan es que mejora cada día que pasa, y que puede conservarse hasta 15 días en la nevera. Si no se va a utilizar ponerlo en la nevera hasta que lo necesitemos. En el momento que lo queramos utilizar se tiene que sacar poniendo un poco de harina encima y cortándola con un cuchillo. Darle forma y si se nos pega ir poniendo harina. Recomiendan bolearla pero no amasarla para que no pierda aire. Hacer cortes con cuchillo para que pueda expandirse y hornear unos 45 minutos a 200º. Hay que poner un recipiente lleno de agua en el horno para que se haga vapor aunque yo en vez de este sistema lo he horneado dentro de un molde pyrex con tapa, que crea el mismo efecto.

El de la primera foto es el segundo pan que hice y este es el primero. Quedaron ambos muy buenos pero si que es cierto que la masa mejora con los días. La masa me dió para 3 panes. Probadlo y ya me diréis que os parece!

Muffins de Chocolate

Hoy tocaba hacer desayuno para el Gabri y me ha pedido unos muffins así que me he acordado de una receta que había visto en el libro del Chocolate que me regaló el Gabri en navidades...pero también me he acordado que había visto una receta igualita para la MyCook así que por primera vez he preparado algo de repostería en el robot y vaya exitazo!!!!

INGREDIENTES:
250 g de chocolate de cobertura
130 g de mantequilla
160 g de harina
200 g de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura
60 g de leche

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el chocolate y triturar a velocidad turbo. Colocar la mariposa y añadir la mantequilla y la leche. Programar 3 minutos a 37º en velocidad 1. Comprobar que está todo deshecho, si no es así volver a programar algún minuto más hasta que esté.
Añadir el azúcar y los huevos y programar 4 minutos sin temperatura a velocidad 2.
Tamizar la harina y la levadura y batir a velocidad 2 1/2 hasta que esté bien incorporada. Retirar la mariposa y si es necesario acabar de mezclar con una
espátula. Repartir el preparado en las cápsulas llenando 3/4 de cada molde. En el horno precalentado a 180º dejar unos 15 minutos comprobando la cocción antes de retirarlas del horno.

Están deliciosos!!! Miriam pruébalos porque con lo que os gusta el chocolate y con lo fácil que es prepararlos con la Thermo vale la pena. Ya me dirás!