Mousse de Parmesano

Vuelvo con una receta que saqué de Menorcana de Mundorecetas y que triunfó muchísimo en la última cena de Eurivisión que hice. Se trata de una mousse de parmesano que yo ni probé (no soy amante de los quesos) pero al resto de comensales que sí lo eran les encantó.

INGREDIENTES:
100 gr. de queso Parmesano en polvo
150 gr. de Leche
2 hojas de Gelatina
50 gr. de Nata montada
Sal.
100 gr. de galletas saladas (Crackers)
35 gr. de mantequilla
Hojas de Albahaca
100 gr. de aceite
Tomatitos Cherry

PREPARACIÓN:
Con la MyCook o la Thermomix:
Triturar la albahaca con el aceite y una pizca de sal. Reservar .
Poner las hojas de gelatina en agua fría .
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Forrar un molde (de 18 por 18 cm.) con papel film y colocar las galletas en la base aplastándolas bien con el dorso de una cuchara.
Poner en el vaso el queso, la leche y una pizca de sal, programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Añadir la gelatina bien escurrida y programar 10 segundos, velocidad 3. Dejar enfriar. Antes de que cuaje mezclar suavemente con la nata montada y verter la mezcla encima de la base de galletas. Meter en la nevera para que solidifique. Yo lo serví cortado en porciones que simulaban cortes de queso pero también se puede cortar con un cortapastas para darles diferentes formas. Adornar con el aceite de albahaca y los tomatitos.

Es muy fácil de hacer y la receta se puede adaptar si no tenéis MyCook o Thermo, solo hay que hacerlo en un cazo y listo! Espero que os guste :)