Pastel de Queso con Plátano

Ahí va la receta del pastel que hice este fin de semana para llevar como postre a la inauguración de la terraza que hizo mi hermana en su casa.

Receta extraida del libro: Buen Provecho CHOCOLATE de Jacqueline Bellefontaine.

INGREDIENTES:

225gr. de cookies con gotas de chocolate

50gr. de mantequilla

350gr. de queso cremoso semidesnatado

75gr. de azúcar lustre

2 plátanos maduros

125gr. de chocolate negro (de cobertura)

1 sobrecito de gelatina en polvo (yo usé la de Royal)

3 cucharadas de agua

150ml. de nata líquida espesa

PREPARACIÓN:

Picar las galletas en el robot o a mano, ponerlas en un bol y añadirle la mantequilla fundida mezclándola bien con las migas.

Poner esta pasta de migas y mantequilla en un molde redondo desmontable presionando bien.

Batir el queso con el azúcar.

Hacer un puré con los dos plátanos e incorporarlo a la masa de queso y azúcar.

Derretir el chocolate e incorporarlo, también.

Espolvorear la gelatina sobre el agua en un bol resistente al calor y dejar que esponje.

Poner el bol sobre un cazo de agua caliente (baño maria) y removerlo hasta que se disuelva la gelatina en polvo.
Una vez disuelta incorporarla en la pasta.

Batir la nata hasta que esté un poco espesa y añadirla también
Extender la pasta sobre la base de galleta y dejar el pastel en la nevera hasta que cuaje.

La decoración yo la hice fundiendo en el microondas un poco de chocolate blanco y dibujando las letras encima del pastel.

Estaba riquísimo!!! Que aproveche!!!