Bizcocho de Almendras

Hoy os traigo una receta que ha sido un verdadero éxito entre todos los que la han probado, que no han sido pocos! Hasta mi personal trainer lo probó jajaja. Bueno el caso es que quería hacerle un bizcocho diferente al Gabri para que estrenase la caja que le compré para llevar el desayuno así que busqué en mi libro "Gran Libro de Repostería de Conventos y Monasterios" y allí encontré una receta de bizcocho de nueces que tuneé hasta convertirla en bizcocho de almendras, también varié las cantidades así que os escribo la receta tal cual la dejé yo.

INGREDIENTES:
4 huevos
200gr. de harina
1 sobre de levadura
100gr. de almendras picadas
125gr. de margarina (puede ser matequilla)
200gr. de azúcar

PREPARACIÓN:
Mezclamos los huevos y el azúcar trabajando con las varillas hasta conseguir que los huevos hayan subido. Añadir la margarina derretida (esperar a que esté templada si la hemos deshecho en el micro ya que sino se podrían cortar los huevos con el cambio de temperatura). Después incorporar la harina previamente mezclada con la levadura, añadirla poco a poco sin batir demasiado para que no se bajen los huevos. Añadir las almendras picadas. Engrasar un molde de 24 cm de diámetro y verter la masa. Meter en el horno previamente precalentado a 170 grados y dejar 30 minutos o hasta que lo pinchemos con un cuchillo y veamos que sale limpio.

Aquí el bizcochito en todo su esplendor, hizo una costrita muy rica en los bordes y yo lo decoré con un poquito de azúcar glass para que quedase más chulo. Espero que os guste!!!!

Parpadelle con Chistorra y Tomate

Lo que me cunde a mí un paquete de chistorra no esta escrito! Aquí la misma receta de hace poco pero en este caso con otra variedad de pasta que también compré en el Carrefour. Recomiendo muy mucho la chistorrita de la marca Dia, que cuesta solo 0,99 céntimos y está riquísima. Los Parpadelle son como tallarines pero más anchos.

La receta no os la pongo porque es la misma que la de los macarrones de chistorra pero os dejo el enlace por si os interesa.

Si tenéis la oportunidad de pasaros por el Carrefour id a la sección de pasta porque realmente tienen muchas variedades y a precios bastante asequibles. Aquí en casita la pasta es un plato recurrente porque es el preferido del Gabri así que intento comprar pastas variadas para que no resulte tan repetitivo. Espero que os guste!!!!

Spaetzle al Huevo a la Carbonara

En la sección de pastas del Carrefour se pueden encontrar paquetes de pasta tan chulos y buenos como este que compré yo. Son muy parecidos a los fideos gordos que se utilizan para los fideos a la cazuela pero estos tienen una textura diferente, son como rugosos. Como era pasta al huevo pensé que lo mejor era hacerlos a la carbonara y fue un éxito!

INGREDIENTES:

1 paquetes de Spaetzle al huevo de 250gr.

1 brik de nata para cocinar de 200ml.

3 o 4 lonchas de bacon

1 huevo

PREPARACIÓN:

Hervimos la pasta según indique el paquete. Para la carbonara cortamos el bacon en trocitos y lo freimos con unas gotitas de aceite. Una vez lo tengamos frito añadimos el brick de nata líquida y lo dejamos a fuego lento hasta que rompa el hervor, una vez veamos que salen burbujitas añadimos el huevo tal cual sin batir y con un tenedor de madera lo vamos integrando poco a poco en la nata, cuando veamos que espesa corregimos de sal, añadimos la pasta, mezclamos y ya esta listo.

La verdad es que quedó delicioso, la carbonara es uno de los primeros platos que aprendí a hacer y considero que me queda muy buena (que mal queda que lo diga jeje), la verdad es que soy muy crítica con las carbonaras de los restaurantes porque nunca me acaba de gustar como son así que si queréis probar estan tan sencilla que hago yo ya me diréis si os gusta!! Que aproveche!!!!

Macarrones "Especiales" de Chistorra y Frankfurt

Este mediodía tenía pensado hacer macarrones porque son el plato preferido del Gabri pero no encontraba el paté así que me he inventado esta receta pensando que podía quedar bien y la verdad es que ha sido todo un éxito! Sabrosísimos!

La receta no puede ser más sencilla, simplemente hay que hacer la pasta según indique el paquete, para la salsa he hecho un sofrito con cebolla al que he añadido la chistorra y el frankfurt, después el tomate frito. Una vez tengamos la salsa la mezclamos con la pasta y lo ponemos en una fuente con queso rallado, lo metemos en el horno y esperamos a que se gratine. Listo!

Además de estar riquísmo sale muy barato porque las chistorras y los frankfurts están muy bien de precio así que no se le puede pedir más! Ricos y Baratos!

Lo dicho que han quedado muy buenos y son super fáciles de hacer así que si podéis probadlos y ya veréis como tengo razón! Saluditos y que aproveche!!!!

Costrada de Patatas y Jamón

Esta receta la he sacado del blog de Comoju, blog que recomiendo porque hay recetas muy ricas. Tenía mucha ilusión con esta receta y no quedé convencida del todo con el resultado, pero la pongo porque al Gabri si que le gustó mucho (no sé hasta que punto es un objetiva su opinión jeje...). A mí lo que me pasó es que la patata no me quedó con la textura que yo esperaba y aparte creo que la próxima vez la probaré con bacon a ver que tal.

INGREDIENTES:
½ Kg. de patatas
Jamón Serrano en lonchas
200 ml. de nata líquida
200 ml. de leche
2 huevos
200 gr. de queso rallado Emmental y Parmesano
Nuez moscada molida
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:
Pelar y cortar las patatas en rodajas de ½ cm. de grosor (si lo haceis en el microondas, un poco más fina, pues se hacen antes). Ponerlas en un recipiente cubiertas de agua fría y dejarlas en remojo unos 30 min. Mezclar los huevos con la nata, la leche, sal, nuez moscada y añadir el queso a ese batido. Untar una fuente con mantequilla y colocar una primera capa de las patatas previamente escurridas y encima una capa de jamón serrano. Cubrir con batido, poner encima otra capa de patatas y de nuevo jamón. Echar mas batido, y así hasta acabar con capa de patata y cubriendo con batido. Meter al horno a temperatura moderada (previamente calentado) durante 40 min. o en microondas en mi caso unos 20 min.

Yo creo que mí error pudo ser que como no tenía mucho tiempo me salté el paso de tener las patatas en remojo 30 minutos y solo las tuve unos diez minutos y creo yo que eso es lo que le daba la textura más como de puré a las patatas. Cuando la repita edito y digo que tal me ha salido siguiendo todos los pasos! Saluditos a todos los que nos leéis!!!!

Galletas Espiral de Chocolate y Vainilla

Hace tiempo que tenía ganas de preparar estas galletas y la semana pasada aproveché que tenía que hacer unas cestas de regalo para probar la receta. Quedaron muy ricas, el sabor es muy parecido al de las galletas danesas de mantequilla. La receta la saqué del Blog Bocados Dulces y Salados. Espero que os gusten! Transcribo la receta tal cual esta en su blog.


INGREDIENTES:
225 g de mantequilla ablandada y un poco más para engrasar
115 g de azúcar lustre
325 g de harina, y un poco más para espolvorear
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
Engrasar con mantequilla una bandeja para el horno. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Poner la mitad en otro cuenco y añadir 150 g de harina y el cacao. Agregar la esencia de vainilla a la otra mitad. Tamizar el resto de la harina e incorporarla. Trabajar las dos pastas hasta que estén consistentes y flexibles.Con el rodillo, extender las dos pastas por separado sobre una superficie de trabajo y formar dos rectángulos de 20 X 28 cm. Colocar la pasta de chocolate sobre una lámina de papel vegetal y, con cuidado, poner la de vainilla encima. Enrollar la pasta bien apretada por el lado más largo, sirviéndote del papel como guía. Envolver el rollo en el papel y dejarlo enfriar en la nevera como mínimo 1 hora, o hasta que la pasta se endurezca.Precalentar el horno a 180 ºC. Desenvolver el rollo y cortarlo en rebanadas delgadas. Poner las galletas en la bandeja de hornear y cocerlas 10-15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar que se entibien en la bandeja 2 minutos, y después pasarlas a una rejilla metálica para que terminen de enfriarse antes de servirlas.

El dibujo no me quedó tan bien como a la autora original pero ricas estaban un rato así que me doy por satisfecha jeje. Ya me diréis que os parecen si os animáis a hacerlas...Saludines!!!!

Fideuà Express

Hay días que te comerías una buena paella o un buen arroz negro pero como requiere bastante tiempo de preparación cuando tengo uno de esos días aprovecho para hacer mi fideuà express. Es express porque la hago en media hora. La verdad es que es una buena opción y así no se come siempre lo mismo.

INGREDIENTES:

Fideos finos

Cebolla

Tomate (del de conserva)

Gambas congeladas (de las pequeñitas)

1 Capsulita de Sofrito de pescado (de la Sirena)

Caldo de pescado o Agua

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el agua o el caldo en un cazo y reservamos en el fuego. En una paellera ponemos un chorrito de aceite y echamos la cebolla, cuando veamos que la cebolla esta transparente añadimos las gambas. Posteriormente añadimos la capsulita de sofrito de pescado y el tomate (la verdad es que yo lo hago a ojo así que no sabría deciros que cantidades le pongo). Cuando veamos que el sofrito ya esta listo añadimos los fideos y los tostamos un poquito. Añadimos el caldo y cuando veamos que los fideos ya casi estan metemos la paellera en el horno para que acabe de hacerse y se levantes las puntas de los fideos. Una vez listo lo dejamos reposar unos minutos y emplatamos acompañando de alioli.

Aquí la ración acompañada del alioli....

Aquí la fideuà antes de servirla y recién salidita del horno. La verdad es que ha quedado bastante buena, sobretodo el socarradet que le da el horno. Las capsulitas de sofrito no son lo mismo que si se hiciese todo casero pero es lo que te da la posibilidad de hacerlo tan rápido! Espero que os guste! Saluditos a todos!!!!

Arroz a la Cubana con Patatas Paja

Una de las comidas preferidas del Gabri es el arroz a la cubana y como ahora tengo más tiempo para cocinar intento hacerle la comida más vistosa y sobretodo las recetas que más le gustan. Normalmente no le pongo patatas porque con el arroz ya es suficiente pero tenía unas patatas que o usaba o se echaban a perder así que las he cortado finitas con el Nicer Dicer y se las he puesto de segundo acompañamiento, aunque con menos arroz y plato único, claro.

Es muy fácil de preparar, el arroz hervido yo lo hago de la siguiente manera: en un cazo pongo un chorrito de aceite y sofrío unos segundos tres dientes de ajo (me gusta mucho el ajo), a continuación añado el arroz y lo sofrío unos segundos. Empizo a añadir el agua poco a poco, lo vamos cociendo a fuego lento y le añadimos el agua conforme veamos que se va consumiendo. Una vez tengamos el arroz simplemente se fríen las patatas y el huevo frito y se monta el plato.

Como veis es una receta super sencillita y que puede quedar muy vistosa según se presente. Espero que os haya gustado, desde luego al Gabri le ha encantado! Saludines!!!!

Crêppes de Jamón y Queso con Salsa Bechamel

Ayer por la noche el Gabri me preparó unas crêppes de Nutella, más que nada porque me dió un antojo y ahora que él también es un cocinillas pues suele sorprenderme con sorpresitas de este tipo. Como sobró bastante masa se me ocurrió que hoy para comer las podía hacer con jamón y queso y salsa bechamel. El resultado impresionante, muy muy rico!

INGREDIENTES:

4 crêppes, clicad aquí para la receta

4 lonchas de jamón dulce

8 lonchas de queso gouda

harina

leche desnatada

queso rallado

sal

PREPARACIÓN:

Poner encima de la crêppe una loncha de jamón dulce y dos lonchas de queso gouda, enrollar y poner en una fuente enmantequillada. Repetir este paso con las otras tres crêppes. En una sartén poner un poco de mantequilla y cuando esté deshecha echar un poco de harina, esperar a que se tueste e ir echando la leche hasta que la bechamel tenga la consistencia deseada. Corregir el punto de sal de la salsa y verter por encima de las crêppes. A continuación poner el queso rallado por encima y meter en el horno hasta que esté gratinado. Delicioso!

Aquí las crêppes enrolladas antes de poner la salsa...

Y aquí las crêppes ya horneadas con la bechamel y el queso gratinados. La verdad es que para aprovechar la masa de crêppes esta bien y además con una crêppe por persona ya es más que suficiente, aunque el Gabri se ha comido dos! Bueno pues espero que os guste! Que aproveche!

Patatas Duquesa

Por fin hemos vuelto, perdonad todas estas semanas sin actualizar pero es que nos ha pasado de todo y hasta ahora no había tenido tiempo de escribir.
Hoy os traigo una receta que he rescatado de un libro que me compré hace unos días en el Alcampo por 2,50€. El libro en cuestión es el Manual de Cocina de la Sección Femenina de F.E.T. y de las J.O.N.S. del año 1950. Lo compré porque me pareció que podía haber recetas de toda la vida y efectivamente fue así. El Gabri no daba crédito porque en el libro pone cosas del plan manual para ser la perfecta esposa y ama de casa. Jejeje menos mal que hemos evolucionado desde entonces.


INGREDIENTES:
600 gr. de patatas
30gr. de mantequilla
1 yema de huevo
Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:
Se mondan las patatas y se ponen a cocer en agua fría con un poco de sal; ya cocidas se escurren y se secan un poco al horno pasándolas enseguida por el tamiz. Se mezcla la mantequilla y la yema de huevo, se sazona de sal, pimienta y nuez moscada, y se pone en manga de pastelería con boquilla gruesa rizada y se marcan unas pequeñas pirámides sobre una placa untada de grasa. Se mete a horno fuerte unos minutos, y cuando estén doradas se colocan alrededor de la carne.

Las patatas las he usado como acompañamiento del lomo adobado.

Yo estas patatas las había probado de las congeladas que venden en el Eisman pero tengo que decir que estas que he preparado hoy han salido deliciosas. Os animo a que las probéis porque están exquisitas!

Celebración 2º Aniversario de Boda!!!!

Ayer fue nuestro segundo aniversario de boda!!!! Parece mentira como pasan los años madre mía! En nada seremos unos carcas jajaja. Bueno pues como los aniversarios de boda los prepara el Gabri (yo los de novios jeje) fue todo un éxito como no podía ser de otra manera!

La primera sorpresa fue que apareciese en la oficina con un ramo y unos bombones! El pobre con lo vergonzoso que es...Me regaló dos rosas por los dos años y el resto eran margaritas que son mis flores favoritas. Los bombones Lindt riquísimos!

Mirad que pintaza los bombones!!!!

Luego me llevó a cenar a un restaurante que resultó ser todo un descubrimiento! Bar Cuatro se llama, es bar de copas más tarde. Hacían comida variada pero la carne era toda argentina y estaba deliciosa! Cenamos super bien! La foto esta oscura porque el sitio era super romántico, solo iluminado con velitas!

Pedimos dos entrantes para compratir. Aquí el queso provolone a las finas hierbas...

Aquí los tacos mejicanos con tomate y albahaca...

Este es el plato que pedí yo, bife con salsa chimichurri y patatas al aceite de romero...

Aquí el plato del Gabri solomillo ibérico con girgolas y salsa de ceps...Esa carne estaba muy buena!!!!

De postre un coulant de chocolate con crocanti de almendras y helado de nata para compartir...

Estaba todo delicioso! Fue una velada fantástica, la verdad es que mi super marido cada vez se lo curra más! Muchas gracias Gabri por un aniversario tan maravilloso. Aprovecho para comentar que el viernes nos vamos de viaje a Estados Unidos así que estaremos diez dás fuera! Nos vemos a la vuelta con la crónica del viaje. Besos a todos!!!!

Cena multitudinaria de amigos

Vaya racha de cenas que llevamos jeje, le he cogido el gustito a esto de hacer cenas en casa y preparar nuevas recetas! Aunque hay recetas que ya son un clásico en estas cenas, como los enrollados de hojaldre que siempre triunfan! Al final vinieron el Alex y la Miriam, el Julito y la Camilla y el Marcos y la Marta. Estuvo muy bien porque pudimos conocer a Camilla!

Esta es una vista de la mesa antes de servir los platos calientes, la verdad es que había un montón de comida, la Miriam trajo una empanada gallega que estaba deliciosa!

Aquí una de las bandejas de hojaldres, de fondo el embutido con el pà amb tomàquet y el paté de salmón.

Este es el paté de salmón del recetario de la MyCook, lo acompañamos con tostas y también pusimos un paté finasl hierbas comprado.

Embutidos variados con pà amb tomàquet.

Los enrollados de hojaldre de jamón y queso y los paquetitos de hojaldre de frankfurt.

Uno de los platos estrella de la noche, los pintxos de chistorra con huevo de codorniz sobre cama de patatas paja, muy rico!!!!

Los buñuelos de bacalao, era la primera vez que los hacía y me sorprendió lo bien que quedaron, la receta es del recetario de la Thermomix. Menos mal que la Miriam me ayudó a freirlos porque hubo mucho trabajo! Salieron un montón!

Las bolitas de pollo y queso, fue de los platos que más gustaron, se parecían mucho a los nuggets pero caseros claro esta!

Los postres, un brownie y la tarta romántica que trajeron el Julito y la Camilla. El brownie lo hice según la receta de la Miriam y es que no falla!

Marcos y Marta super monus, no los veíamos desde la boda!

La Camilla, el Julito y el Gabri. Julito, nos encantó conocerla y nos cayó muy bien!

Y esto es lo que dió de si la cena, aunque me falta la foto de la empanada, Miriam si tienes foto pásamela y así la añado porque quedó deliciosa! Así que nada espero que todos quedáseis satisfechos con la cena y disfrutáseis tanto como nosotros!!!!